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Chef, Perú

Pedro Miguel un chef reconocido por su compromiso con la investigación y el uso de insumos provenientes de la Amazonía Peruana, nunca antes utilizados en la alta cocina. La creatividad de su restaurante Malabar fue destacada en el 2009 por la revista Food & Wine como una de las 20 experiencias culinarias más interesantes del planeta, y en el 2010 su bar fue elegido como uno de los 10 mejores del mundo por la misma publicación.

Además, Malabar se ha mantenido por 3 años consecutivos en la lista de los 100 mejores restaurantes del mundo según San Pellegrino y es actualmente uno de los 10 mejores de Latinoamérica.

Schiaffino

ASM+FID